| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 186克 | 戚风蛋糕热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡，相当于伐木工作138分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
A：蛋黄（3个）、细砂糖（20克）、水（30克）、色拉油（30克）、低筋面粉（50克）、B：蛋清（3个）、细砂糖（40克）、柠檬汁（几滴）
1/12. 在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
2/12. 将水倒入蛋黄中，继续用手动打蛋器混匀，再倒入色拉油搅打均匀。
3/12. 筛入低筋面粉。
4/12. 用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
5/12. 蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖。
6/12. 继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
7/12. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至完全混合均匀。
8/12. 将蛋糕糊从高处倒进6寸戚风蛋糕模具中。
9/12. 蒸汽烤箱，烘烤模式， 150度预热后将模具放入中层烤盘烘烤45分钟，再将温度调至180度烘烤10分钟。
10/12. 蛋糕出炉后震出热气立即倒扣，晾凉脱模即可。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量690 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质10.1 克
- 碳水化合物284.4 克
- 钠8.9 毫克
- 钙70 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾127 毫克