| 抹茶红豆奶冻蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜜红豆 | 克 | 360千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 总量 | 393克 | 抹茶红豆奶冻蛋糕卷热量/卡路里2436千卡 | |||
 热量2436千卡，相当于开货车375分钟消耗的热量...390 | |||||
抹茶红豆奶冻蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 食材大集合。鸡蛋选中号蛋、把蛋白和蛋黄分开
2/20. 黄油隔水融化放置一旁。鸡蛋黄加白砂糖1用电动打蛋器搅打至发白状态
3/20. 将抹茶粉加入打好的蛋黄
4/20. 蛋清分三次加糖2搅打
5/20. 打至硬性发泡状态。纹理不会轻易消失。
6/20. 取三分之一蛋白霜加入到抹茶糊里搅拌均匀
7/20. 搅拌过程。此时将烤箱调到190°预热
8/20. 搅拌完成后直接将搅拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白霜中、搅拌均匀
9/20. 搅匀后筛入二分之一的低粉
10/20. 搅拌均匀再筛入剩余的低粉
11/20. 混合后的样子
12/20. 混合好的抹茶糊取一部分加入到之前融化好的黄油中。搅拌至混合后再倒回剩余的抹茶糊中继续搅匀
13/20. 混合完成后直接倒入装好油纸的模具中。放入预热好的烤箱中180°烘烤15分钟左右。具体还请参考自家烤箱脾气。牙签插入后没有挂糊就是烤好了。注意不要烤过火、否则蛋糕卷容易开裂。入模具的过程忘了拍照、记得将蛋糕糊抹平后轻轻震几下消泡。
14/20. 烤好后的蛋糕上色的一面朝上晾凉。
15/20. 制作内馅。将奶油和白砂糖混合搅打至硬性发泡。我还少许加了些抹茶粉、大概一克的量。打出来的奶油会是淡绿色。
16/20. 这个奶冻和蜜红豆都是提前一天准备好的,奶冻是椰奶冻。蜜红豆用的是大红豆。具体做法就先不发了哈。
17/20. 完全冷却后的蛋糕卷上抹上奶油、再洒上蜜红豆。奶冻放在中间卷起。我一直不擅长卷蛋糕卷。就不教大家卷法了。又忘了拍照、卷起来才想起来。见谅哈
18/20. 打开后的样子啦~
19/20. 没加滤镜就绿的这么好看
20/20. 我家先生一口气吃了三块。直说红豆加少了哈哈哈
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有灭菌、消炎止泻、预防便秘等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强活力、治便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 抹茶红豆奶冻蛋糕卷热量2436 千卡
- 脂肪198.52 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物260.26 克
- 钠308.7 毫克
- 钙69 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾270 毫克