| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于建筑18分钟消耗的热量...330 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋粉（80克）、玉米油（31克）、绵白糖（37克）、牛奶（150克）、白醋（适量）
1/19. 分离出的蛋黄打在干净的容器里，加牛奶、玉米油搅拌均匀
2/19. 筛入已经过筛过的面粉和玉米淀粉混合后的低筋粉
3/19. 轻轻搅拌均匀看不见干粉，蛋黄糊就做好了
4/19. 蛋白打在无水无油的容器里加几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡时加入1/3的糖
5/19. 继续打至细泡时再加入1/3的糖
6/19. 打至蛋白比较浓稠时加入剩余的糖
7/19. 提起打蛋器蛋白呈稍微弯曲的倒三角，蛋白的打发就完成了
8/19. 取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中
9/19. 上下切拌翻拌均匀（不要划圈搅拌）
10/19. 然后再重新倒回到余下的蛋白霜里
11/19. 依然是上下切拌翻拌均匀，制成非常细腻的蛋糕糊
12/19. 烤盘铺油纸撒上少许黑芝麻
13/19. 把蛋糕糊倒入烤盘里表面抹平
14/19. 放入提前预热的烤箱
15/19. 150度上下火中层烤30分钟
16/19. 烤制时间结束立即取出蛋糕，撕开四周的油纸
17/19. 借助擀面杖将蛋糕体卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型
18/19. 冷藏时间结束取出揭掉油纸切块
19/19. 看看吧内部组织非常细腻
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与西红柿、荠菜、黄豆搭配；与甲鱼 、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克