| 彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 427克 | 彩绘蛋糕卷热量/卡路里2232千卡 | |||
 热量2232千卡，相当于读书1717分钟消耗的热量...78 | |||||
彩绘蛋糕卷的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 4个鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
2/23. 蛋黄加糖10克
3/23. 用手抽搅拌均匀
4/23. 40克植物油用微波炉叮20秒倒入，搅拌均匀。
5/23. 50克水用微波炉叮50秒倒入，搅拌7-8分钟
6/23. 筛入低粉和栗粉
7/23. Z字形拌匀，放冰箱冷藏
8/23. 蛋清加柠檬汁，打出大气泡加盐
9/23. 打出小泡后加一半糖粉
10/23. 出软勾时加入剩下的糖粉
11/23. 打至鸟嘴状
12/23. 三分之一蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀。拌合面糊时第一次的1/3尽量快速均匀，第二次拌合时动作快不要怕消泡
13/23. 将蛋糕糊倒入蛋黄糊快速翻拌均匀。快速左手旋转盆子右手从中心向外面边切边往上翻拌，次数控制在17下以内就结束了。
14/23. 各色糊拌好装入裱花袋
15/23. 挤图案
16/23. 180度预热后的烤箱用160度烤2分钟
17/23. 8厘米高处倒下糊，用刮刀刮平，轻震3下。
18/23. 160度，中层上下火烤16分
19/23. 倒扣在烤架上，撕下硅胶膜
20/23. 翻面，抹上打发的淡奶油和切碎的蔓越莓干
21/23. 卷起，放冰箱冷藏
22/23. 切去两头装盘
23/23. 切块
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米面、黄豆、丝瓜搭配；与地瓜、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、除口臭、止咳等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 彩绘蛋糕卷热量2232 千卡
- 脂肪234.71 克
- 蛋白质62.8 克
- 碳水化合物244.59 克
- 钠560.4 毫克
- 钙214 毫克
- 铁7.86 毫克
- 钾1022 毫克