| 煎焗三文鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三文鱼头 | 克 | 1366千卡 | 252千卡 | 14克 | 22克 |
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| XO酱 | 克 | 252千卡 | 788千卡 | 80克 | 800克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 758克 | 煎焗三文鱼头热量/卡路里2245千卡 | |||
 热量2245千卡，相当于看电影2245分钟消耗的热量...60 | |||||
煎焗三文鱼头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
三文鱼头（半个）、橄榄油（15克）、xo酱（1茶匙）、沙茶酱（1茶匙）、蚝油（1茶匙）、水（80克）、料酒（10克）、黑胡椒粉（少许）、香草（少许）
1/5. 三文鱼头洗干净沥干水，如果在市场上买的鱼头可以请档主剁小块，我是在超市买的，所以整一边煎，锅里加入橄榄油，有皮那面先煎，洒上黑胡椒碎和香草（百里香和迷迭香，如果没有可以不加）
2/5. 鱼头煎金黄色后，用两个铲子帮助反面，加入蒜头和姜片，如果太早加入会焦
3/5. 提前调好一碗酱汁：XO酱，沙茶酱，蚝油，料酒，水
鱼的另一边煎金黄色后，倒入酱汁，盖盖
4/5. 汁差不多干时，加入红辣椒和秋葵盖盖几秒至蔬菜熟
开盖后再把鱼头两面煎干即可，切记翻鱼头时用两个铲子帮助，否则易烂
我用秋葵是为了衬颜色，因为没有葱了，可以用葱段或者青椒
5/5. 成品
食材功效信息
三文鱼头的热量252千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、预防心血管疾病、治疗高血压等功效；可与西红柿、蘑菇酱、米饭搭配；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防癌等功效；
xo酱的热量788千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增加食欲、提鲜等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、增加食欲等功效；
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营养信息
- 煎焗三文鱼头热量2245 千卡
- 脂肪1013.29 克
- 蛋白质111.01 克
- 碳水化合物147.93 克
- 钠3951 毫克
- 钙213 毫克
- 铁0.71 毫克
- 钾420 毫克