8寸淡奶油蛋糕的热量和减肥功效

1/37. 准备材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，都是无水的盆，其他材料待用。

2/37. 先制作蛋黄，蛋黄里可以有点蛋清。

3/37. 倒入淡奶油，我用的总统的，一般都会稍微多一点点，不影响。

4/37. 用刮刀或是筷子打撒。

5/37. 成蛋黄液

6/37. 加入低粉，没有用筛子

7/37. 搅拌均匀，这个怎么搅拌都可以

8/37. 尽量搅拌均匀，有一点点小颗粒也没有关系，因为后面放置一会，会起泡泡，而且还有一次搅拌的机会，不着急。

9/37. 现在开始打发蛋清，里面不能有蛋黄哦，挤入柠檬汁，然后这个可以扔进杯子泡水了

10/37. 砂糖60g，最好打成粉

11/37. 没有糖粉，自己打的。

12/37. 这时候看下蛋糊里还有小颗粒，在搅拌下。

13/37. 这时候已经可以了，因为我没有过筛，所以有小颗粒，一段时间后，小颗粒就会冒小泡泡，这时候搅拌就可以消除小颗粒了。

14/37. 开始打蛋清，高速打。

15/37. 由大泡泡变成小细泡沫的时候第一次放入20g糖粉，搅拌下，把糖粉拌到打发的蛋清里，不然会飞出来

16/37. 继续打发，变得有点点小纹路了，在第二次加入20g糖粉，拌到打发蛋清里继续高速打发。

17/37. 打到蛋清有纹路，不消失，再倒入第三次20g糖粉。

18/37. 拌匀继续打发20秒高速，20秒低速。

19/37. 打发成这样子的就可以了，个人觉得不需要特别坚挺，只要不从盆里掉下来，不滑动就可以

20/37. 蛋清已经打发好了，这时候可以用打蛋器打一下蛋黄糊，确定下打均匀，也就低速10秒的样子，慢慢提起，这样蛋黄糊就掉了，不然一下子提出来，飞的哪里都是

21/37. 看下，是不是打完后，更加均匀了，可以加蛋清了

22/37. 这个时候，为了节省时间，上下火150预热，5分钟，时间调整到60分钟，中下层（不是最下面一层）哦

23/37. 三分之一的倒入，然后切拌，从下往上，或是从左到右，只要不是圆圈画，不会消泡的

24/37. 第一次切拌一定要保证下面没有蛋黄糊，一定要切拌均匀。

25/37. 倒入第二次的蛋清。

26/37. 切拌均匀。

27/37. 把切拌好的蛋糊倒入打发的剩余蛋清里，再进行最后的切拌。

28/37. 高处20厘米倒入一半，用刮刀稍微修整，抹平。

29/37. 撒一层杏仁，不加奶油，这样吃起来也脆脆的，很有感觉哦

30/37. 再倒入剩下的蛋糊，最好沿着边倒，不然刚才那层扁桃仁片就被挤到边沿了，然后在上面在撒一层。

31/37. 高处震下，我一般震2次，高度不算高，10厘米处吧。

32/37. 放入烤箱中下层，开始烘烤啦

33/37. 刚拿出来有点鼓出来，然后10厘米的位置，往下磕2次，里面的热气就出来了

34/37. 就变成这样子，这是磕过的

35/37. 然后倒扣，等待凉透

36/37. 脱模，真的炒鸡