| 素烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 429克 | 素烧茄子热量/卡路里120千卡 | |||
 热量120千卡，相当于抹水泥40分钟消耗的热量...180 | |||||
素烧茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（1个）、青辣椒（1个）、西红柿（1个）、泡发香菇（2朵）、盐（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、味精（适量）、水淀粉（适量）、葱花（适量）、大蒜（适量）、蒜茸（适量）、料酒（适量）
1/16. 原料：圆茄子1个，青辣椒1个，西红柿1个，泡发香菇2朵
2/16. 调料：泡发香菇的水，料酒，醋，水淀粉，葱花，蒜片，白糖，盐，味精和蒜蓉
3/16. 圆茄子去皮（可以削厚一点，做酥炸茄子皮，不会浪费），切厚片
4/16. 在横切面上切宽约2~3毫米的一字花刀
5/16. 如图切块
6/16. 再如图斜片，一浅一深切，这样易熟且入味
7/16. 青辣椒，西红柿，香菇改刀
8/16. 锅中加少许油，分两次煎好的茄子
9/16. 煎至透明即可
10/16. 锅中留少许底油，倒入葱花和蒜片煸香
11/16. 再倒入切好的西红柿，青辣椒和香菇
12/16. 放入煎好的茄子
13/16. 依次倒入泡发香菇的水，醋和料酒稍煮一会儿（可以增加香味）
14/16. 再放入盐，味精和白糖
15/16. 水分变少时用水淀粉勾芡
16/16. 最后倒入蒜蓉，翻炒几下即可关火
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养颜护肤、益肝、养阴补虚等功效；可与蛋黄、猪肉、北极虾搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素烧茄子热量120 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.6 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠3.2 毫克
- 钙5 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾112 毫克