家常腌笃鲜的热量和减肥功效

1/11. 买不到新鲜的春笋用袋装的代替。反复冲洗，用冻水浸泡2个钟

2/11. 金华火腿，切薄片；没有江浙的咸肉，用作代替；正好冰箱里有春节后带回的广东腊肉，很好味

3/11. 开洋提鲜，不习惯用味精

4/11. 虫草花，因为最近温差大，提高些额抵抗力预防感冒，完全是因为广东煲汤的习惯，浙江上海人一定不会这样做的，但效果出奇的好

5/11. 杏鲍菇莴笋春笋切滚刀块

6/11. 大骨和扇骨清洗干净，飞水，放黄酒，逐步蔽去浮沫，稍微耐心点，把这些浮沫初次多去掉一些，大约10分钟就可以了

7/11. 另取一锅清水，放姜片，葱，烧开

8/11. 将飞过水的骨肉，开洋，虫草花，火腿，腊肉都放入锅中，慢慢蔽去浮沫

9/11. 大火烧开，慢火煲足一个钟，看到肉骨快分离的时候，加入春笋，20分钟后加入莴笋杏鲍菇，继续慢火嘟嘟

10/11. 大约15分钟，适当放入盐，因为火腿腊肉都有盐了，根据口味自己酌情放，胡椒粉，转到电磁炉，这样吃起来保温些