| 锅塌里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 357克 | 锅塌里脊热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于飙车103分钟消耗的热量...360 | |||||
锅塌里脊的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把里脊肉切成5毫米左右厚的大片。得用那种通脊，不能用小里脊。
2/11. 然后在其中一面这样划十字形花刀，这样呆会儿腌的时候更容易入味。
3/11. 一大勺料酒，一小勺香油，一小勺姜末，用手抓匀，腌上10分钟。
4/11. 把腌好的里脊肉均匀的裹上干淀粉，然后抖一抖，把多余的淀粉抖掉。
5/11. 把1个鸡蛋、外加一个1个鸡蛋黄打匀，这样有两个鸡蛋黄，做出来的颜色会更漂亮。
6/11. 平底锅烧热倒油，把粘过淀粉的里脊肉放到鸡蛋液里沾一下。
7/11. 然后马上放到锅里，煎到两面都变成金黄色。
8/11. 倒入小半碗的水淀粉，淀粉和水的比例大概在1:4左右。如果有高汤的话，最好用高汤代替水，会更好吃的。
9/11. 大火烧开，然后放一小勺的盐，1大勺的料酒、1大勺糖。糖既能去腥又能提鲜，如果你不喜欢糖的话，就别放啦。
10/11. 转中小火将汤汁收干，这道菜就做好了
11/11. 吃之前切成容易入口的条状，端上桌就可以啦，直接吃或者搭配番茄酱都是不错的选择呢。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、预防癌症等功效；可与苋菜、洋葱、青椒搭配；与豆浆、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效；可与韭菜、丝瓜、洋葱搭配；与地瓜、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、大便秘结等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、和胃等功效；
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营养信息
- 锅塌里脊热量617 千卡
- 脂肪44.59 克
- 蛋白质47.3 克
- 碳水化合物112.57 克
- 钠375.76 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾645 毫克