| 婚礼甜品台热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 提子 | 克 | 68千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 483克 | 婚礼甜品台热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡，相当于滑翔飞行75分钟消耗的热量...210 | |||||
婚礼甜品台的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 制作杯子蛋糕 : 奥利奥&巧克力版本均可
蛋糕体：低粉140g 可可粉20g
无盐黄油75g 红糖80g/细砂糖70g
鸡蛋1个 牛奶120ml
盐1g 泡打粉3g 小苏打2g
烤制160度 20分钟
装饰奶油：200ml淡奶+18克糖粉
2/12. 制作蛋糕卷 :
三蛋原味蛋糕卷&200ml淡奶油+16克糖粉+150克水果粒/反卷表面洒椰蓉
烤制160度 25分钟
3/12. 大理石轻乳酪蛋糕 : 7寸方模
奶油奶酪240克 鸡蛋60克/个*4
牛奶100克 黄油30克
低粉35克 玉米淀粉15克
塔塔粉/柠檬汁 1克 可可粉1大勺(花纹)
水浴140度 50分钟 闷30分钟 自然放凉
入冰箱冷藏4小时后状态最佳
4/12. 根据图样，切出10块三角形
5/12. 制作芒果芝士慕斯杯：
芒果200克 奶油奶酪150克 酸奶60克
糖粉30克(根据芒果甜度调整糖量)
依次加入料理机搅打成糊状！
吉利丁片 10克
淡奶油150克 打到7成发
依次加入糊中，拌匀，装裱花带！
6/12. 慕斯装瓶：100ml布丁瓶 12瓶
120克消化饼+30克黄油，分装到瓶底，略压实，再挤入一层慕斯糊，放小芒果粒150克，再一层慕斯糊。每瓶挤一朵奶油花，顶上放规整方形芒果丁，12粒！
7/12. 水果挞 : 芒果、猕猴桃各12片，提子6颗
挞底：室温软化黄油100g 低粉200g
糖粉40g 淡奶油/牛奶/蛋液50g 盐1g
8/12. 巧克力无比派 ：低粉125g 可可粉20g
泡打粉2g 小苏打2g 盐1g 黑巧40g
黄油28g 植物油28g 红糖60g 鸡蛋1个
牛奶60g 原味浓酸奶60g
夹馅：奶油奶酪100克，室温软化
加入18克糖粉，搅打顺滑
加入50～100克淡奶油搅打顺滑
9/12. 从无到有的过程！
摆盘～装饰～拍照～偷吃～
10/12. 对着甜品台猛拍照的摄影师，哈哈哈，成就感啊成就感～～
11/12. 轻乳酪花纹太美我不敢看～～
12/12. 完成版～婚礼
食材功效信息
杯子蛋糕的热量372千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛痰止咳、防止晕车、治便秘等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与大蒜、大葱、食盐相克，同食可能会引起不适；
提子的热量43千卡（每100克）；具有通利小便、补益气血、益肝肾等功效；可与橙子、山药、虾仁搭配；与螃蟹、虾、海鲜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 婚礼甜品台热量262 千卡
- 脂肪0.58 克
- 蛋白质1.32 克
- 碳水化合物25.28 克
- 钠2.3 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾272 毫克