| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1135千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 总量 | 361克 | 提拉米苏热量/卡路里1694千卡 | |||
 热量1694千卡，相当于打拳击141分钟消耗的热量...720 | |||||
提拉米苏的做法共12个步骤
食材主料/辅料
手指饼干（适量）、蛋黄（3个）、马斯卡彭芝士（250克）、水（60克）、细砂糖（60克）、淡奶油（130克）、吉利丁（10克）、咖啡酒（适量）
1/12. 吉利丁片冷水泡软后，隔水融化备用
2/12. 糖和水小火加热煮沸
3/12. 蛋黄打至稍微发白
4/12. 糖水慢慢加入蛋黄中，打发至颜色发白，变的浓稠，出现纹路后，加入融化的吉利丁搅匀
5/12. 芝士打顺滑，不需要打发
6/12. 芝士加入到蛋黄糊中拌匀
7/12. 可以分多次，比较好拌匀，成功的芝士糊应该是比较浓稠
8/12. 淡奶油打发至脱离水状，6成发
9/12. 淡奶油与芝士糊拌匀
10/12. 成功的提拉米苏糊应该也是比较浓稠的。模具底部先放一层手指饼干（放酒里过一下），再倒入提拉米苏糊，再放饼干，再倒糊（尽量最上面的提拉米苏糊多点，防止饼干浮上来）
11/12. 放冰箱冷藏4小时以上
12/12. 从冰箱取出，可用热毛巾捂住模具一会儿，脱模，筛上防潮可可粉即可，也可用印花模，筛上防潮糖粉，做成自己喜欢的图案
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、润肺利咽等功效；可与干辣椒、洋葱、肥牛搭配；与豆奶、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、调整胃肠道等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、促进代谢、保护眼睛等功效；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 提拉米苏热量1694 千卡
- 脂肪123.54 克
- 蛋白质69.6 克
- 碳水化合物224.39 克
- 钠399.9 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾380 毫克