| 芒果花蓝莓酸奶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蓝莓 | 克 | 148千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 冰糖 | 克 | 238千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 7千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 708千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1286克 | 芒果花蓝莓酸奶慕斯蛋糕热量/卡路里3743千卡 | |||
 热量3743千卡，相当于打鼓936分钟消耗的热量...240 | |||||
芒果花蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蓝莓用料理机打烂，倒入锅里，加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮，煮至稍稠即可，酱能挂在勺子上就行。晾凉备用
2/15. 饼干放料理机打碎，黄油隔水溶化
3/15. 黄油和饼干碎混合。模具下垫油纸，用小勺子压紧，入冰箱冷藏15分钟。
5片吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分钟以上。
4/15. 奶油奶酪先软化，加细砂糖，先用打蛋头手动拌一下，再打发至糖溶
5/15. 加入稠酸奶，低速打匀
6/15. 加入稀酸奶低速打匀
7/15. 加入蓝莓酱，蓝莓酱冷却后会凝结，拌散再加入，低速打匀
8/15. 吉利丁片隔水融化后降温至40度左右，倒入蓝莓慕斯糊里搅拌均匀
慕斯糊倒入模，入冰箱冷藏最少5小时。脱模时用热毛巾敷下圆模周围即可。
9/15. 制作抹茶奶油霜,我做的量是多了，用不完可以冰箱保存，下次提前复温再裱花
两个蛋黄打发至变白
10/15. 50克砂糖和16克水小火加热至116度，加入蛋黄里继续打发至冷却
11/15. 加入100克软化黄油打发8至10分钟至蓬松
加入8克抹茶粉打发均匀，抹茶奶油霜便完成
待会用叶子的裱花嘴裱花
12/15. 将芒果去皮，最好不要挑太熟的芒果，如图切成薄片，然后将果肉贴着展开成一排，从头一直卷至尾部即可！最后用刮刀铲起芒果花，再移到慕斯蛋糕上。然后在旁边上叶子
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、改善视力、抗氧化等功效；可与酸奶搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、润肺等功效；可与香蕉、银耳、草莓搭配；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、除口臭、增强免疫力等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、治便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、滋阴润燥等功效；可与小米、干辣椒、荠菜搭配；与地瓜、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果花蓝莓酸奶慕斯蛋糕热量3743 千卡
- 脂肪252.95 克
- 蛋白质114.86 克
- 碳水化合物241.26 克
- 钠952.9 毫克
- 钙248 毫克
- 铁7.77 毫克
- 钾901 毫克