| 山藥燜排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 757克 | 山藥燜排骨热量/卡路里1490千卡 | |||
 热量1490千卡，相当于郑多燕248分钟消耗的热量...360 | |||||
山藥燜排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、山药（1根）、小乾香菇（适量）、蔥（1根）、蚝油（1勺）、醃料：醬油，砂糖，雞精，胡椒粉，澱粉，油（适量）、蒜頭，薑片（适量）
1/8. 排骨提前洗乾淨，放醃料醃製2小時以上，我醃了半天，澱粉跟油先不放下去，放其他調味料醃製半小時之後再放澱粉跟油攪拌均勻（這樣是以防一起放的時候油跟澱粉妨礙排骨吸收味道）
2/8. 小香菇提前泡發好，有大的厚的那種更好吃，我家裡只有這個了
3/8. 蒜頭切碎薑切片，熱鍋下油爆香
4/8. 排骨放進去平鋪稍微煎一下，封鎖肉汁（不要一倒進去就拼命翻，煎到兩面稍微有點焦黃）
5/8. 倒入開水，開水，開水，差不多沒過排骨的量，大火燒開轉小火
6/8. 水手乾一半或者三分一的時候把切好的山藥跟小香菇放進去，繼續小火煮（山藥太早放會很軟爛，晚了怕不熟，最好是水分收乾三分一就放）
7/8. 煮到湯汁差不多收乾放一勺耗油翻勻，放入切碎的蔥即可
8/8. 鹹香肉嫩，再來幾碗白飯
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、止消渴等功效；可与南瓜、茄子、白菜搭配；与鲫鱼、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助五脏、长志安神、尿频等功效；可与羊排、小麦、燕麦搭配；与甘遂、香蕉、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 山藥燜排骨热量1490 千卡
- 脂肪33.89 克
- 蛋白质26.91 克
- 碳水化合物20.93 克
- 钠891.1 毫克
- 钙208 毫克
- 铁1.31 毫克
- 钾517 毫克