| 砂锅牛腩煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 总量 | 999克 | 砂锅牛腩煲热量/卡路里1979千卡 | |||
 热量1979千卡，相当于柔道198分钟消耗的热量...600 | |||||
砂锅牛腩煲的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛腩（适量）、萝卜（适量）、沙茶酱（适量）、玉米油（适量）、盐（适量）、姜（适量）、生抽（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、香叶（适量）、八角（适量）、老抽（适量）、花椒（适量）、葱（适量）
1/15. 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。
2/15. 泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。
3/15. 把牛肉放入电压力锅的容器中
4/15. ，放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
5/15. 加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。
6/15. 做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少
7/15. 压好的将牛肉捞出，老汤待用
8/15. 捞出的牛肉沥干水分
9/15. 炒锅中加入2大勺色拉油
10/15. ，放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味
11/15. 翻炒上色
12/15. 调入生抽。
13/15. 继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
14/15. ，调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
15/15. 中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、调节病后体虚、养血等功效；可与芋头、菜花、姜搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、消积滞、增加食欲等功效；可与五花肉、羊排、肥牛搭配；与橘子、木耳、杨梅相克，同食可能会引起不适；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 砂锅牛腩煲热量1979 千卡
- 脂肪87.48 克
- 蛋白质43.01 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠76 毫克
- 钙38 毫克
- 铁15.25 毫克
- 钾424 毫克