| 紫薯菊花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 394克 | 紫薯菊花酥热量/卡路里1390千卡 | |||
 热量1390千卡，相当于刮掉油漆463分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯菊花酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、水油皮：水（45克）、水油皮：砂糖（25克）、水油皮：黄油（50克）、高筋面粉（100克）、油酥皮：黄油（55克）、油酥皮：温度低时可加水（1勺约5克）、馅：紫薯（1斤）、馅：熟芝麻（10克）、馅：熟花生碎（10克）、鸡蛋（1个）、芝麻（1勺）、馅：牛奶（10毫升左右）
1/7. 首先：将水油皮的黄油切片，放面盆中，把面盆放热水中隔水融化，分别加入水油皮的材料，揉成面团，静置15分钟;
然后：油酥皮的黄油隔水融化，加入面粉，如天凉，面团揉不好可加一小勺热水，就很容易揉成面团了，静置15分钟
2/7. 紫薯去皮，开锅蒸25分钟，捣碎加牛奶，使紫薯变软糯，我第二次做的时候在紫薯中加入了黑芝麻、花生碎，更加好吃，分成24份
3/7. 水油皮和油酥皮的面团分别分成24份，做成团，用水油皮的面团包裹住油酥皮的面团
4/7. 包好油酥的水油面团，擀成牛舌状，卷起来待用，拿起小卷两头折向中间，揉成面团，擀成饼，包入紫薯馅
5/7. 将包好的紫薯擀成饼，用剪刀在周围剪开
6/7. 将开口45度转过来，馅料向上，形成花瓣状
7/7. 中间刷蛋液，芝麻，放入预热好的烤箱，上下火190度，烤20分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、预防癌症等功效；可与茼蒿、生菜、海虾搭配；与甲鱼 、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、延年益寿、润肠燥等功效；可与山药、枸杞子、香蕉搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯菊花酥热量1390 千卡
- 脂肪58.93 克
- 蛋白质55.66 克
- 碳水化合物169.78 克
- 钠154.3 毫克
- 钙836 毫克
- 铁24.45 毫克
- 钾496 毫克