| 五香牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 641克 | 五香牛肉干热量/卡路里1363千卡 | |||

1/4. 牛腱子肉切成条,加料酒,生姜腌半小时以上

2/4. 把腌好的牛肉放在冷水锅,煮开后打掉浮沫。然后放入各种大料,一点点盐,开中火煮。到肉很软的时候,可以开大火收干水,之后捞出备用。

3/4. 锅里放大量油,烧热。将牛肉干划入油中,小火炸。我非常喜欢吃香菇,所以之前准备了香菇,切小块,此时和牛肉一起小火慢炸。一直炸到油变清凉……继续炸,哈哈,要有耐心,炸一个小时。

4/4. 炸好的牛肉干和香菇捞起备用。此时锅内留少量油,依次辣椒,花椒爆香,放入炸好的牛肉干,香菇翻炒,放入花生(买的炒好的花生磨碎)翻炒,起锅前放白芝麻(熟)。大功告成!
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、强筋壮骨、增强免疫力等功效;可与南瓜、水芹菜、生姜搭配;与木耳菜、红糖、田螺相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、驱寒、镇吐等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有补脾、润肺止咳、和胃等功效;可与黄豆、猪蹄、莲子搭配;与螃蟹、河蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗衰老、通便、滋补养生等功效;可与桑葚、山药、杏仁搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;