| 柠檬巧克力慕斯塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 巧克力 | 克 | 236千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬酱 | 克 | 457千卡 | 299千卡 | 0.6克 | 5.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力 | 克 | 442千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 515千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1578克 | 柠檬巧克力慕斯塔热量/卡路里5697千卡 | |||
 热量5697千卡，相当于扭腰960分钟消耗的热量...356 | |||||
柠檬巧克力慕斯塔的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 35g黄油软化加入25g糖粉60g低筋面粉 搓成粗砂状 加入蛋黄混合均匀 揉成团 夏天放入冰箱冷藏20分钟
2/12. 后擀成薄片
3/12. 放入塔模中 戳洞 放入180℃烤箱 烤15分钟左右
4/12. 冷却后脱模
5/12. 涂上巧克力 防止破碎
6/12. 巧克力慕斯
1.25g蛋黄加入60g淡奶油搅拌均匀后隔水加热 搅拌至稠
2.后加入40g巧克力搅拌软化 后加入泡软的3g鱼胶片搅匀 过滤 凉后待用
3.将120g淡奶油打至半发 分次加入拌入巧克力酱中
4.将慕斯酱灌入模具中 放入冰箱冻硬
7/12. 冻硬后
8/12. 淋面
50g水和65g葡萄糖浆混合倒入锅内 煮开后放入75g巧克力融化 温度降低后放入泡软的5g鱼胶片 搅拌均匀 过滤 放凉待用
9/12. 柠檬酱
将33g水 10g玉米淀粉 2个蛋黄称一起搅拌均匀过滤
将133g水 60g细砂糖 1个柠檬汁和皮 放入锅中烧滚 分次加入混合物搅拌均匀
最后加入黄油搅匀
10/12. 将柠檬酱灌入涂好巧克力的塔壳中
11/12. 慕斯脱模淋上淋面酱
12/12. 自由装饰
食材功效信息
巧克力慕斯的热量225千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、治便秘等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、润肺利咽等功效；可与黄豆、青椒、荠菜搭配；与味精、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进消化、治疗高血压、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬巧克力慕斯塔热量5697 千卡
- 脂肪557.62 克
- 蛋白质65 克
- 碳水化合物552.94 克
- 钠1309.5 毫克
- 钙637 毫克
- 铁18.96 毫克
- 钾1730 毫克