| 蓝莓戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 154克 | 蓝莓戚风蛋糕热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡，相当于安装风雪护窗80分钟消耗的热量...300 | |||||
蓝莓戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、蓝莓干（30克）、鸡蛋（5个）、玉米油（50克）、盐（1克）、白糖（55克）、玉米淀粉（5克）、水（50克）
1/19. 备好所需食材
2/19. 蓝莓干用清水浸泡几分钟后，放厨房纸上吸掉多余的水分
3/19. 撒点低筋粉拌匀，这样可以预防沉底
4/19. 取两个无油无水的干净容器，将蛋清和蛋黄分开放入容器中
5/19. 蛋黄盆中放入15g糖、1g盐、50g水和50g玉米油，搅拌均匀
6/19. 筛入低筋面粉和玉米淀粉
7/19. 按不规则的方向搅拌均匀
8/19. 蛋清中挤入几滴柠檬汁（或白醋）
9/19. 用电动打蛋器将蛋清打至硬性泡发，提起打蛋器后会出现俩尖角，期间分3次加入40g糖
10/19. 将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里切拌式搅拌（从1点的位置划到8点的位置），千万别划圈，那样会消泡的
11/19. 再倒回剩余的蛋白霜中继续切拌
12/19. 拌匀后，放入三分之二的蓝莓干拌匀
13/19. 倒入模具中，并震出气泡，再把剩余的蓝莓干均匀撒在面上
14/19. 烤箱上下火150度预热5分钟后，把蛋糕模具放在烤箱下层（大烤箱可以放中层）烤20分钟，再转130度烤30分钟即可
15/19. 出炉后倒扣散热
16/19. 放凉后脱模切块就可以吃啦
17/19. 成品
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、生菜、百合搭配；与豆浆、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓戚风蛋糕热量400 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克