| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 230克 | 酥皮泡芙热量/卡路里1863千卡 | |||
 热量1863千卡，相当于跑步233分钟消耗的热量...480 | |||||
酥皮泡芙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（酥皮）（30克）、糖粉（酥皮）（12克）、低筋面粉（酥皮）（37克）、无盐黄油（泡芙）（40克）、低筋面粉 （泡芙）（60克）、淡奶油（200克）、糖粉（30克）、白砂糖（泡芙）（2克）、盐（泡芙）（1克）、水（泡芙）（100克）、鸡蛋 （泡芙）（2个）
1/12. 将软化的30G无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒
2/12. 之后揉成光滑的面团，整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时
3/12. 40G无盐黄油加白砂糖、盐和水混合
4/12. 小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火
5/12. 筛入低筋面粉，搅拌至表面光滑的面团
6/12. 锅底有一层薄薄的面糊即可关火
7/12. 面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
8/12. 面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子
9/12. 将面糊装入裱花袋，挤成大小一致的小圆团，圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去
10/12. 将冷冻的酥皮取出，切片
11/12. 将切片的酥皮覆盖在泡芙面团上
12/12. 烤箱预热180度，烘烤30分钟，转160度烘烤20分钟
备凉的泡芙底部戳小孔挤入打发好的淡奶油
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治便秘、促进代谢等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、解盐卤毒、止咳等功效；
