| 桂花酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂花 | 克 | 39千卡 | 107千卡 | 0.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 36克 | 桂花酱热量/卡路里39千卡 | |||
 热量39千卡，相当于垒球8分钟消耗的热量...300 | |||||
桂花酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
桂花（适量）、白糖或蜂蜜（适量）、一个密封瓶（适量）
1/7. 采摘鲜桂花最好是在早上，在桂花上面尚带有露水时就采摘下来更好。采摘下来的鲜桂花要放在透气的竹篮里，采回家以后就要及早动手，放的时间越久香味流失越多。
2/7. 将采回家的鲜桂花剔除花梗和树叶等杂物，已经发蔫衰败的桂花也扔掉不用，然后再筛掉细小的尘粒及细花梗。最后再将鲜桂花冲洗干净，摊放在阴凉通风处晾干生水，用电风扇吹干更快。
3/7. 把处理好的桂花放入干净的大盆里，撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。用盐腌制的作用是杀菌消毒及促使桂花脱水，另外的作用就是提升甜度。但盐的用量千万不可以太多了，通常是1碗桂花加细盐1小撮，以稍稍有点咸味为宜。
4/7. 自制桂花酱通常选用可以密封的玻璃瓶，刷洗干净后再放入开水里煮10分钟左右，取出倒立着控干水分才能使用，包括瓶盖也要煮沸消毒。
5/7. 糖桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后放入一层白砂糖在桂花上，再铺再放，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。
6/7. 蜂蜜桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将白砂糖换成蜂蜜就可以了
7/7. 把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室里，在冷藏的条件下发酵7天以上即可食用。在发酵的过程中桂花会上浮，因此需要经常将瓶子翻转过来放置。
食材功效信息
桂花的热量107千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有寒破结、化痰止咳、散寒等功效；可与豆腐、菊花、糯米搭配；
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营养信息
- 桂花酱热量39 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质0.6 克
- 碳水化合物26 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克