| 沸腾鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 508克 | 沸腾鱼热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡，相当于马路散步104分钟消耗的热量...120 | |||||
沸腾鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
淡水鱼（两斤）、鸡蛋清（一个）、黄豆芽（适量）、油菜（少量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、葱花（适量）、淀粉（少量）、料酒（适量）、黄豆酱（一勺）、郫县豆瓣（2勺）、白糖（少量）、辣椒粉（少量）、干辣椒（少量）、食盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（少量）
1/5. 鱼剔骨切成两半，如图。另将黄豆芽、油菜焯水弄熟盛出铺在盘中底部待用。
2/5. 将鱼切片，不要太薄哦，否则入水容易弄散。如图。
3/5. 将鱼片用料酒，食盐，淀粉，蛋白、胡椒粉腌制十五分钟。
4/5. 生姜切丝，蒜切碎，葱切片放入锅中煸香，再放入黄豆酱，郫县豆瓣炒散，再加入干辣椒炒香，倒入水烧热后滑入鱼片，加入适量盐、鸡精，两分钟后关火。
5/5. 将鱼片跟汤一起倒入先前盛有黄豆芽，油菜的碗中，再撒上辣椒粉，蒜碎，葱花，另起锅将油烧热加入花椒麻椒煸香后将油一起倒上去，听见“滋啦”一声，就好啦
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、护肤、治灼伤等功效；可与干贝、辣椒、苋菜搭配；与鹅肉、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、促进骨骼发育、补气养血等功效；可与牛肉、猪肚、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、降血脂、延缓衰老等功效；可与鸡胸肉、虾仁、香菇搭配；与黄瓜、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沸腾鱼热量209 千卡
- 脂肪9.91 克
- 蛋白质21.55 克
- 碳水化合物8.01 克
- 钠382.5 毫克
- 钙158 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾934 毫克