| 咖啡戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 黑咖啡 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
| 总量 | 144克 | 咖啡戚风热量/卡路里342千卡 | |||
 热量342千卡，相当于堆木头68分钟消耗的热量...300 | |||||
咖啡戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2只）、糖（蛋黄）（10克）、糖（蛋白）（40克）、低筋粉（40克）、玉米油（10克）、黑咖啡（25克）、柠檬汁（适量）
1/14. 分离蛋白，蛋白放冷藏备用，现煮黑咖啡冷却备用
2/14. 蛋黄加入玉米油、咖啡、糖10克搅至乳化
3/14. 筛入低粉
4/14. 翻拌均匀，呈棕黄色蛋黄糊
5/14. 取出蛋白加15克糖与柠檬汁打至起鱼眼粗泡
6/14. 再加15克糖打至细腻
7/14. 加入最后10克糖打至如图
8/14. 预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊
9/14. 翻拌均匀
10/14. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
11/14. 倒入模具轻震一下
12/14. 145度上下火40分钟
13/14. 出炉倒扣冷却后再脱模
14/14. 脱模效果
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效；可与丝瓜、干辣椒、黄豆搭配；与桔子、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
黑咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 咖啡戚风热量342 千卡
- 脂肪126.11 克
- 蛋白质34.56 克
- 碳水化合物98.12 克
- 钠146.4 毫克
- 钙177 毫克
- 铁45.15 毫克
- 钾140 毫克