| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖浆 | 克 | 405千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 609千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红豆沙 | 克 | 451千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 莲蓉 | 克 | 2314千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1509克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里4858千卡 | |||
 热量4858千卡，相当于手工活3239分钟消耗的热量...90 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（230克）、糖浆（160克）、枧水（5克）、玉米油（68克）、莲蓉（480克）、咸蛋黄（20个）、红豆沙（480克）
1/8. 将糖浆，枧水及玉米油混合均匀！
2/8. 加入过筛面粉，搅拌均匀！至无粉状态！
3/8. 放入保鲜袋松弛2小时！
4/8. 咸蛋黄喷高度白酒，烤箱180度6分钟！
5/8. 将豆沙及莲蓉各分成10份，饼皮分20份，蛋黄放入莲蓉及豆沙中后，将饼皮一点点用虎口位置转动往上推，然后捏紧收口滚圆！
6/8. 用75g模具压出花纹，压模具前可以玉米淀粉里滚一圈，派去多余面粉，这样比较容易脱模！预热烤箱190度7分钟后可定型！取一个蛋黄加少许水用刷子蘸少许蛋黄液刷在月饼表面！这样烤后纹路才会清晰！注意蛋液不能刷太多，刷前可以在碗边刮去多余蛋液！
7/8. 烤箱预热180度烤15-18分钟至上色均匀即可！
8/8. 这样是不是好看许多！我没贴贴纸，我觉得这样看着更清爽！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、调味、除口臭等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量4858 千卡
- 脂肪148.86 克
- 蛋白质37.2 克
- 碳水化合物210.5 克
- 钠3981.7 毫克
- 钙139 毫克
- 铁6.37 毫克
- 钾322 毫克