| 肉松酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(油皮) | 克 | 348千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 246克 | 肉松酥热量/卡路里1038千卡 | |||
 热量1038千卡，相当于擦玻璃346分钟消耗的热量...180 | |||||
肉松酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
酥皮：低筋面粉（80克）、酥皮：黄油（40克）、面粉(油皮)（95克）、油皮：黄油（35克）、油皮：细砂糖（15克）、温水（35克）、油皮：盐（1克）、馅料：肉松（80克）、馅料：沙拉酱（适量）、馅料：豆沙（买的现成的）（200克）、鸡蛋黄（适量）、黑芝麻（适量）
1/12. 将酥皮、油皮材料各自混合揉匀（黄油隔水化开），包起醒发30分钟
2/12. 肉松加入沙拉酱拌匀
3/12. 肉松平均分成10个小球
4/12. 豆沙分成10个小球（豆沙不够了，用了两个栗蓉，喜欢什么馅包什么）
5/12. 将肉松小球包入豆沙球中
6/12. 将酥皮、油皮各自分成10个球
7/12. 将酥皮小球包入油皮小球中
8/12. 擀皮卷起
9/12. 全部卷好后保鲜膜盖住醒发15分钟
10/12. 再次擀皮换个方向卷盖住再次醒发15分钟
11/12. 将醒发好的面擀成圆皮包入肉松豆沙小球，捏口朝下放在油纸上
12/12. 烤箱上下火180度预热五分钟，此时在肉松酥上刷蛋黄撒黑芝麻，放入烤箱开始烤40分钟，中途拿出再次刷一次蛋黄
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有护发、祛风润肠、促进骨骼发育等功效；可与糯米粉、枸杞子、香蕉搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松酥热量1038 千卡
- 脂肪75.8 克
- 蛋白质45.6 克
- 碳水化合物89.9 克
- 钠75.2 毫克
- 钙892 毫克
- 铁29.2 毫克
- 钾453 毫克