红烧黄花鱼的热量和减肥功效

1/10. 黄花鱼去鳞去腮去内脏，洗净，鱼身两面打花刀，用葱、姜片和料酒、食盐腌制十分钟。

2/10. 腌制好的鱼身用淀粉、普通面粉混合物铺满抹匀。坐锅倒油，待油温八成热（冒青烟）分别下入裹好面的鱼炸至两面金黄色。

3/10. 把炸好的鱼放入盘中备用。

4/10. 葱、姜、蒜切好备用。

5/10. 葱、姜、蒜洗净、切好备用。

6/10. 胡萝卜、土豆、猪五花肉切丁备用。

7/10. 胡萝卜、土豆、猪五花肉切丁备用。

8/10. 锅内倒少许油，下入五花肉丁煸炒至出油变色，再下入姜丝、葱丝和蒜瓣及郫县豆瓣，下入花椒、大料煸炒出香味把炸好的鱼放在锅底调料上以免糊锅。

9/10. 坐锅倒油，油温三成热下入肉丁煸炒至变色下入姜丝、葱丝和花椒大料，再放入蒜瓣和郫县豆瓣酱煸炒最后把鱼放在底料上面。