| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 糖浆 | 克 | 167千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 176千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 676克 | 广式月饼热量/卡路里2292千卡 | |||
 热量2292千卡，相当于有氧拳击操229分钟消耗的热量...600 | |||||
广式月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
酥皮（适量）、月饼粉（100克）、糖浆（66克）、枧水（1克）、植物油（33克）、馅料（适量）、不同口味馅料（800克）、工具（适量）、厨房秤（1个）、手动打蛋器（1个）、刮板（1个）、面筛（1个）、蛋液刷（1个）、一次性手套（适量）、喷水壶（1个）、硅胶垫（1块）、油纸（适量）、月饼模具（1个）
1/9. 全家福
2/9. 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入月饼专用起酥油，并搅拌混合均匀。
3/9. 倒入面粉，揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
4/9. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8（可根据个人口味调整比例，最多皮：馅是4:6）。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅加蛋黄为80克。
5/9. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)
6/9. 在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
7/9. 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，
但可以垫锡纸)。
8/9. 提起月饼模子，就OK了。在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。
9/9. 烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据自家烤箱实际情况调整)。
食材功效信息
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、止咳等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 广式月饼热量2292 千卡
- 脂肪119.5 克
- 蛋白质17.4 克
- 碳水化合物182.4 克
- 钠623.7 毫克
- 钙95 毫克
- 铁2.92 毫克
- 钾237 毫克