| 安茹白乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海绵蛋糕 | 克 | 644千卡 | 297千卡 | 7.3克 | 2.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 68千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 草莓 | 克 | 38千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 草莓 | 克 | 18千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 利口酒 | 克 | 46千卡 | 308千卡 | 0克 | 0克 |
| 利口酒 | 克 | 40千卡 | 308千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1591克 | 安茹白乳酪蛋糕热量/卡路里4251千卡 | |||
 热量4251千卡，相当于午睡5314分钟消耗的热量...48 | |||||
安茹白乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 海绵蛋糕：
10g的糖加入蛋黄中，防止蛋黄结皮。
17g的糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡。
2/9. 将蛋黄拌入打发好的蛋白中。再筛入低筋面粉，拌匀后倒入裱花袋中，挤出比模具大小稍小一圈的形状。入烤箱170°c，7～8min
3/9. 糖浆
准备一口奶锅，草莓用料理机搅打成泥
4/9. 水+糖+草莓泥煮至沸腾，放置一旁冷却后再加入利口酒。
5/9. 奶酪慕斯
淡奶油打发至六分，还有流动性，但已有纹路出现的状态。
6/9. 奶油奶酪软化后过筛，水?50g的糖煮至118°c，蛋白?10g的糖打至纹路出现加入糖浆打发。
7/9. 将打发好的淡奶油分次加入打发好的蛋白霜中。再将奶油奶酪分次加入。
8/9. 草莓淋酱
草莓搅打成泥，倒入奶锅中，加入水和糖煮沸冷却后倒入利口酒。一定要冷却以后再倒入利口酒酒哦。不然酒精就会挥发掉了
9/9. 先将奶酪慕斯倒至模具的三分之一，将海绵蛋糕刷上草莓淋酱放入模具，再放入覆盆子，再倒入剩余的慕斯填满模具即可。放入冰箱冷藏，4小时左右，即可脱模享用了～
食材功效信息
海绵蛋糕的热量297千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、解热烦等功效；可与桂圆、牡蛎 、羊排搭配；与豆奶、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、除口臭、舒缓肝气等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、治喉痛等功效；可与青椒、丝瓜、辣椒搭配；与茶叶、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗氧化、滋阴等功效；
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营养信息
- 安茹白乳酪蛋糕热量4251 千卡
- 脂肪157.45 克
- 蛋白质79.14 克
- 碳水化合物829.04 克
- 钠1573.4 毫克
- 钙537 毫克
- 铁17.39 毫克
- 钾1432 毫克