| 鲜肉月饼—迷迭香热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 578克 | 鲜肉月饼—迷迭香热量/卡路里2049千卡 | |||
 热量2049千卡，相当于做作业1138分钟消耗的热量...108 | |||||
鲜肉月饼—迷迭香的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 肉末，葱花，咸蛋黄，低筋面粉，中筋面粉，黑芝麻、猪油等备料
2/30. 油酥制作：低筋面粉135克加入猪油67克混合拌匀
3/30. 盖上保鲜膜饧发30分钟
4/30. 油皮制作：中筋面粉200克，加入30克白砂糖，60克猪油拌匀
5/30. 再将70克水分次加入混合拌匀，盖上保鲜膜饧发30分钟
6/30. 向肉末中加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、蛋清、香油、葱花搅拌均匀做肉馅
7/30. 将饧发后的油皮、油酥分别搓成长条
8/30. 再分别分成多个小团
9/30. 各自搓成球状（油皮略大，油酥略小）
10/30. 取一块油皮按扁成圆形
11/30. 将油酥面团放在油皮团中心
12/30. 像捏小笼包一样捏起
13/30. 搓成球
14/30. 将油皮油酥面团压扁
15/30. 擀平
16/30. 卷起
17/30. 再压扁
18/30. 再擀平
19/30. 再次卷起
20/30. 将面团竖放，收口朝上
21/30. 压扁
22/30. 将面团擀成圆形，边缘薄中间厚
23/30. 将馅放中间包起，并加入一个蛋黄
24/30. 再铺上一层肉馅后，包裹起来
25/30. 包好后口朝下搓圆，整齐放入烤盘中
26/30. 打散鸡蛋
27/30. 在月饼表面刷上蛋液（重复刷两次）
28/30. 撒上芝麻
29/30. 放入预热好，上下炉温170度的烤箱，烤30分钟
30/30. 美味可口的鲜肉月饼出炉了！！
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、止消渴等功效；可与西瓜、丝瓜、魔芋搭配；与雪梨、香菜、明虾相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜肉月饼—迷迭香热量2049 千卡
- 脂肪56.7 克
- 蛋白质49.3 克
- 碳水化合物145.2 克
- 钠3849.5 毫克
- 钙125 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾279 毫克