| 沸腾鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 总量 | 705克 | 沸腾鱼热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡，相当于钢铁厂工作75分钟消耗的热量...480 | |||||
沸腾鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（适量）、香菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、火锅底料（30克）、豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）
1/10. 准备一条新鲜的黑鱼
2/10. 切下头，尾留用，沿中间鱼骨把鱼刨成两片
3/10. 鱼皮朝下，切成厚薄适中的片
4/10. 准备好调料，姜蒜切片，干辣椒剪成段
5/10. 金针菇放入开水锅里焯水至熟后捞出沥干水分放碗里
6/10. 鱼片中加入盐，淀粉、蛋清一个、料酒抓腌
7/10. 热锅凉油倒入花椒，干辣椒、豆瓣酱小火慢工炒出红油和香味。
8/10. 将一小块火锅底料放入锅里，加大半锅水，大火烧开转小火慢慢熬制10分钟左右
9/10. 10分钟后转大火，将锅中汤汁煮到沸腾后，下腌制好的鱼片，煮熟后盛如放金针菇的碗里
10/10. 换一个干净的锅倒入较多的油，放入剩余的花椒粒爆香，注意不要炒糊了，把做好的麻椒油倒入鱼片上，撒上香菜，葱花就可以吃了
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、补心养阴、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沸腾鱼热量599 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物0 克
- 钠48.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾313 毫克