| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 534克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里2004千卡 | |||
 热量2004千卡，相当于滑翔飞行573分钟消耗的热量...210 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（240克）、奶粉（10克）、转化糖浆（184克）、枧水（4克）、玉米油（60克）、咸蛋黄（22个）、豆沙（适量）、莲蓉馅（适量）
1/17. 准备材料
2/17. 把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油搅拌均匀。
3/17. 倒入面粉和奶粉，用手揉成面团。把揉好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏1个小时以上。
4/17. 把蛋黄和莲蓉馅一起放在电子秤上称，两样加起来45克。（我做的是63克月饼）
5/17. 把蛋黄包进莲蓉馅里，滚圆放在一旁备用。
6/17. 把所有的馅都包好。
7/17. 1小时后取出饼皮的材料，每个称重20克，揉成球放在一旁。
8/17. 取一个饼皮压扁。尽量中间压的薄一点，四周厚。
9/17. 包上馅料，滚圆。
10/17. 月饼压模装上花片。
11/17. 压之前先在月饼面团表面薄薄抹一层面粉，然后稍微整成椭圆形。
12/17. 再放进模具里压出花型。
13/17. 压模的时候就把烤箱预热上下火180度，预热好，放进烤箱中层先烤5分钟定型。
14/17. 取出，表面刷一层薄薄的蛋液。
15/17. 再放入180度烤箱中层，上下火继续烤15分钟即可，烘烤完成取出晾凉，放密封盒子里保存。
16/17. 成品
17/17. 切开看看，很漂亮有木有
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、预防便秘、美白等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与红糖、菜花、香椿相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量2004 千卡
- 脂肪125.3 克
- 蛋白质36.8 克
- 碳水化合物165.7 克
- 钠605.9 毫克
- 钙1840 毫克
- 铁10.8 毫克
- 钾2051 毫克