| 肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 绵白糖 | 克 | 158千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 563克 | 肉桂卷热量/卡路里1817千卡 | |||
 热量1817千卡，相当于操作606分钟消耗的热量...180 | |||||
肉桂卷的做法共4个步骤
食材主料/辅料
高粉（250克）、干酵母（3克）、绵白糖（40克）、奶粉（10克）、蛋液（38克）、水（120克）、黄油（20克）、黄油（40克）、绵白糖（30克）、水（15克）、盐（2克）、馅料（适量）、肉桂粉（2毫升）、葡萄干（适量）、表面装饰糖霜（适量）、糖粉（60克）
1/4. 黄油室温软化，加入绵白糖和肉桂粉混合均匀备用
2/4. 后油法将面团揉至扩展阶段基础发酵至2倍大排气后将面团擀成长方形，表面均匀铺上肉桂馅料，撒上葡萄干
3/4. 卷成卷，切成10段，我把其中的8段放入刷油撒粉的8寸圆模里
4/4. 二次发酵至两倍大，表面刷蛋液放入预热180度的烤箱，下层180度20分钟烤好后表面挤上糖霜
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容、治疗便秘等功效；可与桃、黑豆、香蕉搭配；与西兰花、红枣、橙子相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、养血发胎、治喉痛等功效；可与玉米、肥牛、牡蛎 搭配；与味精、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 肉桂卷热量1817 千卡
- 脂肪229.16 克
- 蛋白质48.3 克
- 碳水化合物323.13 克
- 钠787.1 毫克
- 钙1935 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾2146 毫克