| 广式莲蓉蛋黄月饼-吃吃热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白莲蓉 | 克 | 3810千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1385克 | 广式莲蓉蛋黄月饼-吃吃热量/卡路里5199千卡 | |||
 热量5199千卡，相当于踮脚1083分钟消耗的热量...288 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼-吃吃的做法共21个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（200克）、高筋面粉（40克）、植物油（60克）、枧水（5克）、转化糖浆（175克）、咸鸭蛋黄（16个）、白莲蓉（1000克）、蛋液（适量）
1/21. 准备好食材
2/21. 将枧水倒入糖浆
3/21. 用打蛋器顺一个方向搅拌，再分次倒入植物油，搅拌成粘稠状
4/21. 面粉过筛
5/21. 倒入糖浆混合液，用刮刀搅拌
6/21. 搅拌成面团，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏一小时
7/21. 咸蛋黄放入烤箱，160度烤5分钟，放凉备用
8/21. 蛋黄加莲蓉70g，用莲蓉包裹住蛋黄
9/21. 接上步
10/21. 面皮每个30g
11/21. 面皮和馅料比例是3:7
12/21. 将面皮摊开，将馅料包裹其中
13/21. 接上步
14/21. 用月饼模具压出形状和花样
15/21. 准备烤了
16/21. 先放入预热的烤箱，上下火180度先烤8分钟
17/21. 取出刷蛋液，蛋液是一个蛋黄加一个全蛋，再倒入少许糖浆
18/21. 接着再次放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15至20分钟，到表面上色为止
19/21. 完成
20/21. 切开
21/21. 好吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容护肤、预防癌症等功效；可与生菜、明虾、肥牛搭配；与豆浆、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼-吃吃热量5199 千卡
- 脂肪140.06 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物217.03 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克