| 水晶捆蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 44克 | 水晶捆蹄热量/卡路里98千卡 | |||
 热量98千卡，相当于哑铃33分钟消耗的热量...180 | |||||
水晶捆蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
捆蹄（600左右克）、大粒海盐（200克）、花椒（20个）、大料（5个）、香叶（1片）、桂皮（一段）
1/7. 猪前腿剔骨，把毛皮处理干净
2/7. 海盐入花椒和四粒八角一点桂皮炒香，晾凉
3/7. 炒好的粗海盐
4/7. 将炒好的海盐抹匀在猪肘上
5/7. 将腌制一晚上的猪肘表面盐和花椒等颗粒剔除，卷成卷，用棉线或者麻绳捆住，这一步很重要，也是捆蹄能否成功的关键所在，靠悟性了。
6/7. 加入八角一颗，花椒四五个，一片香叶和一段桂皮，千万别放酱油等等，可以放一勺盐也可以不放，因为腌制过的会有咸味，宁可淡了蘸酱油蒜泥也不要咸了。冷水没过捆蹄，煮开撇浮沫，转小火一小时40分钟，出锅，汤汁浸泡到晾凉。
7/7. 不蘸酱油蒜泥都好吃的要命，要是蘸了蒜泥酱油，一个人一盘子哦
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、防牙痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促进消化、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、散寒止痛、补元阳等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
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营养信息
- 水晶捆蹄热量98 千卡
- 脂肪22.7 克
- 蛋白质57.8 克
- 碳水化合物216.6 克
- 钠62.3 毫克
- 钙768 毫克
- 铁15.1 毫克
- 钾438 毫克