家常卤面的热量和减肥功效

1/1. 蒸面条。在蒸锅内加适量水，把篦子放入锅里，然后在篦子上铺上一层布，把面条放上，盖上锅盖，大约15～20分钟左右，就能蒸熟了。同时在这个蒸的过程中，我们可以准备其他食材。
2.准备配菜。首先将豆角（哪种豆角都行，豆角越老越面越好吃）切成段，不用太短，包菜撕成片；若有五花肉，把五花肉洗净，根据个人喜好，切成丁或者薄片，若有葱姜，也可以同时把葱姜切好。
3.炒锅烧热，加入食用油，待油热后，放入花椒，辣椒，葱姜，若有豆瓣酱更好，爆香，然后炒五花肉，待五花肉5分熟后放入豆角，豆芽，包菜之类的，等菜即将熟的时候放入适量佐料，可以稍微重一点点，因为还要和面搅拌一下。
4.接下来一步很关键，在炒好的菜里放入适量（太少面会很干，太多面会很黏，就像汤面了）开水，然后把蒸好的面条放在锅里搅拌拌均匀。
5.回笼。最后一步，就把拌好的面放在蒸锅里小火蒸个10分钟。完了，别急着开盖，要闷个5分钟。然后，又软又香喷喷的卤面就出锅了。