| 苏式白皮蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 233克 | 苏式白皮蛋黄月饼热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡，相当于背部训练202分钟消耗的热量...210 | |||||
苏式白皮蛋黄月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
清水（主面团）（63克）、低筋面粉（主面团）（150克）、玉米油（主面团）（47克）、低筋面粉（油酥馅）（120克）、玉米油（油酥馅）（60克）、鸭蛋黄（10个）、鸡蛋清（1个）、可可粉（少许）
1/11. ㈠ 主面团配料（清水63g+面粉150g+47g油）
2/11. ㈡ 油酥馅配料（120g面粉+60g油）
3/11. ㈢ 分别糅成团状备用（静置20分钟）
4/11. ㈣ 主面团和油酥馅平均分好成小剂子备用(此方推荐10个）
5/11. ㈤ 主面团擀成面皮 包入油酥馅合口揉圆
6/11. ㈥ 第五步完成的效果
7/11. ㈦ 取其中一个小剂子擀开成牛舌状 再卷起来成牛舌卷，重复2次静置
8/11. ㈧ 牛舌卷竖直放，压扁成小圆饼擀成面片，包入（鸭蛋黄）收口，至完成所有小面团
9/11. ㈨ 小面团前端蘸取适量低筋干粉，放入模具中适当用力压制成型
摆入烤盘（硅油纸）
10/11. ㈩ 表面撒少许可可粉 调味装饰（用筛子更均匀）
11/11. 预热烤箱 180度烤20分钟（转160度再烤10分钟）完成
-MrLci.
食材功效信息
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进骨骼发育、清凉、强健身体等功效；可与银耳搭配；与桑葚、桑椹、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、延缓衰老、止咳等功效；可与茼蒿、百合、银鱼搭配；与茶叶、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 苏式白皮蛋黄月饼热量708 千卡
- 脂肪51 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物61.3 克
- 钠184.6 毫克
- 钙253 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾600 毫克