| 翻糖巧克力饼干婚戒花盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 总量 | 668克 | 翻糖巧克力饼干婚戒花盒热量/卡路里3161千卡 | |||

1/12. 饼干盒:
黄油加糖粉及砂糖搅打均匀;鸡蛋分三次加入,每次都要高速搅打至融合;分2次筛入低粉、可可粉及小苏打混合物,并拌匀;擀成0.5cm厚的薄片。

2/12. 擀好的薄片包好保鲜膜,冷藏醒1h;快速切割到做盒子合适的尺寸,(尺寸要自己事先计算的);放入预热好的烤箱165°C20min左右(具体时间温度根据个人烤箱而定);
糖霜:
糖霜作为粘合饼干的材料,我们需要把它的颜色及口味调到与饼干统一。
糖粉用不含玉米淀粉的,需要事先过筛;蛋白粉加30g水轻拌一下,静置5min使之较为融合后再过筛到糖粉中;中速搅拌至糖霜能提起尖角且有光泽,加入适量可可粉搅拌均匀(如果太干、需要加几滴凉开水);糖霜最终的硬度应该和曲奇面糊的硬度差不多,装入裱花袋中密封备用。

3/12. 用刀小心的修直一下饼干边缘;用糖霜进行粘合,自然风干即可,如果遇上湿度大的天最好放到风干机中干燥。

4/12. 制作糖花:
取一小块干佩斯揉水滴状;在大头用锋利的刀划五道口;利用整形工具及手指将花瓣整形到图示形状;根部插上铁丝,花中央插上2-3根花蕊,用笔沾黄色点出花粉。

5/12. 做玫瑰需要耐心:
干佩斯调到想要的颜色;取一小块捏水滴状,大头插入铁丝;干佩斯擀薄,用切模切出玫瑰花瓣;利用整形工具及牙签将花瓣整理好,越薄越好;往水滴状花心上一瓣一瓣粘合花瓣,做好后晾干备用。
麦穗类:
干佩斯调色,取合适大小捏橄榄状;一端插入铁丝固定;利用剪刀倒着剪出毛刺,晾干即刻。

6/12. 戒指托:干佩斯捏椭球状,整形出合适大小的凹槽,下端插入两根铁丝,刷上黑色,晾干备用;
糖花全部晾干后方可制作花盒。饼干盒中倒7分满面包糠,小心插上制作好的糖花及戒指托,放上婚戒,饼干盒绑上干净的麻绳即可!

7/12. 下面放了和老公的结婚照!

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9/12. 图

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12/12. 小贴士**低粉等粉类材料可以不用过筛,拌匀就可以了!小苏打可以不加,加了口感会酥松一些。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、保肝解毒、滋阴等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、解盐卤毒、止咳等功效;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;