| 板栗蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 523千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 生蛋黄 | 克 | 86千卡 | 307千卡 | 13.8克 | 22.75克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 245克 | 板栗蛋黄月饼热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡，相当于循环训练125分钟消耗的热量...480 | |||||
板栗蛋黄月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（110）、中筋面粉（145克）、玉米油（38克）、枧水（2克）、板栗馅（适量）、生蛋黄（16个）、蛋液（适量）
1/10. 生蛋黄喷适量白酒，烤箱160度烤五分钟，不要烤出油，放凉，待一边备用
2/10. 糖浆，枧水，油和中粉混合，揉成团，月饼皮就完成了，裹保鲜膜冷藏一个小时
3/10. 月饼皮分成15克一个的小团，蛋黄和板栗馅加起来是35克就可以了，我的蛋黄是12克左右的，所以需要23克的板栗馅
4/10. 板栗馅用手压成薄片，包住蛋黄，滚圆，放一边，继续下一个！
5/10. 饼皮压扁。包住板栗蛋黄馅，用虎口一点点的往外包，直到所有的板栗都被包进去
6/10. 像这样
7/10. 压膜，模具里撒上一点干粉。防止月饼沾到模具出不来，烤箱170预热，月饼表面喷水防止干裂，烤5分钟
8/10. 五分钟后拿出来，轻轻的刷一层蛋液，薄薄的一层就可以，烤箱再次烤15分钟
9/10. 烤箱温度和时间需要参考自己家烤箱，最后几分钟的时候建议观察月饼颜色，不要烤过了就行
10/10. 切开内部给你看
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
生蛋黄的热量307千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、治喉痛、保护肝脏等功效；可与小米、北极虾、桂圆肉搭配；与菠萝、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 板栗蛋黄月饼热量998 千卡
- 脂肪132.25 克
- 蛋白质38.4 克
- 碳水化合物76.6 克
- 钠211.9 毫克
- 钙180 毫克
- 铁6.54 毫克
- 钾259 毫克