| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白莲蓉 | 克 | 1143千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 476克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1896千卡 | |||
 热量1896千卡，相当于打字1264分钟消耗的热量...90 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
白莲蓉（300克）、咸鸭蛋黄（6个）、转化糖浆（75克）、玉米油（25克）、枧水（1克）、中筋面粉（100克）
1/23. 糖浆、枧水、玉米油倒入干净的大碗中用刮刀搅拌均匀
2/23. 筛入面粉
3/23. 用刮刀搅和翻拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜室温放置一小时左右
4/23. 将莲蓉分成50克一份，蛋黄备好
5/23. 取一份莲蓉压扁包入蛋黄
6/23. 虎口向上收口
7/23. 包裹好蛋黄收口捏好搓圆
8/23. 将静置好的面团分成20克一份，共6份。
9/23. 取一份面团放手心压扁
10/23. 放上一个莲蓉蛋黄
11/23. 右手虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的裹上馅料
12/23. 收口捏好再次搓圆
13/23. 手心拍少许干面粉，将包好的月饼面团沾上少许干面粉
14/23. 将面团放入月饼模具中
15/23. 倒扣在烤盘中，按压模具再轻轻推出压好花纹的月饼
16/23. 烤箱预热，月饼表面喷一点点清水，防止干裂
17/23. 烤盘放入烤箱中层，上火175度，下火150度烘烤10分钟
18/23. 鸡蛋黄中加入一小勺清水搅拌均匀
19/23. 烤至月饼表面定型后取出烤盘，用毛刷蘸取少许蛋黄液在月饼表面薄薄的刷一层蛋液
20/23. 再次放入烤箱中层烤7、8分钟，直至月饼表面色泽满意即可
21/23. 烤好的月饼取出晾凉
22/23. 等待回油变软后即可食用。
23/23. 成品
食材功效信息
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量1896 千卡
- 脂肪128.9 克
- 蛋白质26.9 克
- 碳水化合物124.7 克
- 钠13.4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾2 毫克