| 彩肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 713克 | 彩肉丝热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡，相当于健身操183分钟消耗的热量...280 | |||||
彩肉丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、豆腐干（适量）、四川泡菜（泡萝卜皮）（适量）、尖椒（适量）、拐弯椒（适量）、鸡蛋（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、生粉（适量）、葱（适量）、蚝油（适量）、鸡精（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 里脊肉顺纹切丝，加盐、料酒、生抽、蛋清、生粉抓匀，再加少量食用油抓匀，加食用油的目的是肉丝入锅滑油时不粘连。
2/5. 尖椒一只，拐弯椒一只，香干，泡菜，切丝。泡菜选用的水萝卜皮，泡出来红红的，不仅好看还爽脆。鸡蛋两颗，打散。葱姜切丝，蒜切片。
3/5. 接着调一个碗汁，盐、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、少许糖、香油，加水淀粉调匀。静置待用。
4/5. 锅烧热，加入足够多的油，把事先腌制的肉丝滑油，肉丝变色即可捞出控油。打散的鸡蛋摊成稍后的鸡蛋饼，盛出后切成细条。
5/5. 锅内少许底油，爆香葱姜蒜，先把尖椒、豆腐干、泡菜丝入锅翻炒三分钟，接着倒入滑好的肉丝翻炒，翻炒片刻后倒入碗汁翻炒均匀，倒入鸡蛋稍作翻炒即可出锅。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、润燥、滋阴润燥等功效；可与木瓜、莴笋、魔芋搭配；与北极虾、香菜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾利湿、清热解毒、清洁肠胃等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、预防高血压、驱寒等功效；可与明虾、虾、圆白菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、解热烦等功效；可与基围虾、香椿、西红柿搭配；与柿子、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩肉丝热量853 千卡
- 脂肪21.11 克
- 蛋白质51.16 克
- 碳水化合物19.12 克
- 钠321.7 毫克
- 钙382 毫克
- 铁8.25 毫克
- 钾840 毫克