| 沸腾鱼香热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 652克 | 沸腾鱼香热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于打篮球154分钟消耗的热量...360 | |||||
沸腾鱼香的做法共11个步骤
食材主料/辅料
花莲鱼（500克）、葱（适量）、豆腐（适量）、娃娃菜（少许）、郫县豆瓣酱（1-2大匙）、食用油（适量）、泡椒（适量）、泡菜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、辣椒（适量）、香葱（适量）、藤椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 鱼肉片好大小均匀， 用料酒， 盐， 白胡椒粉腌腌10， 加点芡粉……
2/11. 泡椒泡姜泡菜切丝， 葱姜蒜切片
3/11. 垫盆底的菜， 可以是豆芽菜， 芹菜， 白菜等等； 我这次用了娃娃菜一切两刀， 豆腐切片一起在咸味的骨头高汤里咕嘟咕嘟捞出垫上
4/11. 热锅凉油爆香泡菜系列，葱姜蒜系列， 再加入豆瓣酱炒香
5/11. 加水2大碗烧开， 加入剔除了的鱼刺鱼边角料， 煮好味道， 可以捞出不要的
6/11. 腌好的鱼片平铺在熬好的汤上面
7/11. 盛入娃娃菜豆腐的盆中， 放上香葱段
8/11. 另起锅烧油2-3匙， 烧裂几乎冒烟， 丢入辣椒圈， 藤椒粒
9/11. 快速连烧裂的油， 辣椒圈， 藤椒粒浇上鱼肉盆中......噼里啪啦噼里啪啦， 沸腾鱼香了
10/11. 特写镜头
11/11. 还是以沸腾的状态总结这道菜吧！ 空气中弥漫着香浓的藤椒辣椒白胡椒粉的... 再加上噼里啪啦噼里啪啦，好热闹的一道菜！
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、降血脂、下气消痰等功效；可与三文鱼、圆生菜、芦笋搭配；与茭白、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消除疲劳、促消化、帮助消化等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、提高免疫力、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、治疗高血压、高脂血症等功效；
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营养信息
- 沸腾鱼香热量926 千卡
- 脂肪111.8 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物26.4 克
- 钠257.2 毫克
- 钙246 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾692 毫克