| 鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅肝 | 克 | 77千卡 | 129千卡 | 15.2克 | 3.4克 |
| 牛排 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 19.97克 | 3.89克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 413克 | 鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡，相当于山地车35分钟消耗的热量...498 | |||||
鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鹅肝（60克）、牛排（150克）、洋葱横切（厚度约0.5厘米）、洋葱末（半个）、生抽（黑胡椒汁）（1勺）、蚝油（黑胡椒汁）（1勺）、黑胡椒碎（黑胡椒汁）（3克）、老抽（黑胡椒汁）（1/4勺）、糖（黑胡椒汁）（半勺）、水（小半碗）、水淀粉（适量）
1/8. 牛排用肉锤或刀背打松，用黑胡椒和盐腌15分钟。
我个人很爱吃黑胡椒，所以用的多，如果不喜欢可以不放或少放
2/8. 鹅肝用红酒泡10分钟
此时可以按照材料，把黑胡椒汁调好备用
3/8. 鹅肝取出，稍稍冻硬，表面涂薄薄一层面粉
4/8. 锅中放10克黄油，小火煎牛排，不要过多的翻面，按自己的喜好选择熟度
5/8. 不用刷锅，锅中有些油，直接煎洋葱，可以用铲子稍用力压一压，个人认为洋葱不用煎太熟，不过怕洋葱味或者怕辣的还是煎熟一些吧
6/8. 锅中再放10克黄油，小火煎鹅肝
7/8. 直接用锅中的油炒洋葱末，炒至颗粒变小失水，加入调好的黑胡椒汁，烧开，再加小半碗水，煮开，加水淀粉至变稠即可
8/8. 牛排垫底，中间放洋葱，上面放鹅肝，把酱汁淋上去，旁边放上过水的西兰花，胡萝卜，玉米粒之类的摆盘即可
食材功效信息
鹅肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防衰老、抗氧化、补肝等功效；
牛排的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气等功效；与猪肉、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、润肠通便等功效；
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营养信息
- 鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法热量289 千卡
- 脂肪7.43 克
- 蛋白质35.41 克
- 碳水化合物27.16 克
- 钠166.46 毫克
- 钙16 毫克
- 铁8.68 毫克
- 钾642 毫克