| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 50克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里448千卡 | |||
 热量448千卡，相当于空中蹬腿运动149分钟消耗的热量...180 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
皮:月饼专用粉（200克）、玉米油（50克）、转化糖浆（130克）、枧水（4克）、馅:莲蓉馅（约810克）、馅:咸蛋黄（23个）、刷饼皮:鸡蛋（1个）、模:方形63g（1套）
1/5. 提前一天或2/3小时将油+糖浆+枧水搅拌匀，筛粉进去，搅拌均匀装袋放冰箱。烤好咸蛋黄约13g/个，称好莲蓉馅的32g/个包住烤好的蛋黄揉圆，面团从冰箱取出来回温，称好18g，撮圆按扁包住馅，不想拍粉可抹点油，印出来也不会粘
2/5. 看，试下不拍粉直接印出来多漂亮，而且烤出来干净好看，烤箱200度预热，喷点水雾(不要多，花纹会变形)190度烤5分钟，稍晾凉顺纹轻薄刷一遍蛋液。
3/5. 复烤190度5分钟再刷蛋液，使用炒制成功的馅料做的月饼，烤的时候会有点鼓身，但不塌不裂，烘烤的时候闻着特别香哩，(烤的时候不香、出来上色偏浅、饼皮吃起来偏生，必须调整温度)
4/5. 190再烤10分钟，共计烤了20分钟。叮咚，好了
5/5. 调整火候后，上色比较满意。刚烤出来是软的，放凉是硬的，放两三天后回油又软了，这个时候口感很好，也可放入干燥脱氧剂小袋后密封包装起来，不用放冰箱可以保存久一点寄给朋友也方便
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量448 千卡
- 脂肪99.2 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物0.5 克
- 钠1.4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾2 毫克