自制薯条的热量和减肥功效

1/6. 土豆去皮，切粗条泡水里洗掉淀粉。

2/6. 起锅烧水，烧开后下土豆，灼1-2分钟后捞出用冷水冲(迅速降温)。

3/6. 稍适降温后的薯条放冰水中至微微冰凉。捞出晾干大部分水。

4/6. 晾干水的薯条装进保鲜袋放冰箱冷冻室5小时(完全冻硬为止)。中途要抖下保鲜袋，避免薯条粘在一起。

5/6. 这是冻好的薯条，起锅倒油，烧至5成热，下薯条炸1分钟后捞出，继续加热，待油至高温后下薯条炸至金黄色就可出锅了。