| 湖南酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 黄酱 | 克 | 473千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 总量 | 577克 | 湖南酱牛肉热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于背包旅行158分钟消耗的热量...420 | |||||
湖南酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱（1千克）、姜片（4－5片）、熟花椒（20克）、料酒（5勺）、黄酱（350克）、酱油（4勺）、冰糖（3大块）、桂皮（1段）、八角、茴香、花椒、丁香、豆蔻（共50克）
1/7. 准备新鲜的牛腱，放入清水洗干净
2/7. 把牛腱切段，放入少许熟花椒，4片姜片，少许料酒，戴上手套轻轻按摩牛腱给它腌制半小时
3/7. 准备香料球，里面放入花椒、丁香、茴香、豆蔻、八角等少许；
4/7. 准备一小段桂皮、350g黄酱、酱油和冰糖；
5/7. 把4步准备的材料放入紫砂锅中，和腌制好的牛腱炖煮2－3小时（根据个人口味）
6/7. 把煮好的牛腱放凉后，放入冰箱冷冻2小时拿出来切片，配上芝麻酱和生抽
7/7. 当然也可以放入辣椒油做成麻辣口味
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、辟腥臭、增进食欲等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脑、开胃助食、防止脂肪肝形成等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、防癌等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、生津止渴、祛脂降压等功效；可与高粱、白果、银耳搭配；
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营养信息
- 湖南酱牛肉热量1105 千卡
- 脂肪11.599999 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物209.4 克
- 钠8505.2 毫克
- 钙279 毫克
- 铁15.7 毫克
- 钾589 毫克