| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 176千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 889千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 528克 | 广式月饼热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡，相当于修筑围墙257分钟消耗的热量...360 | |||||
广式月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（90克）、碱水（3克）、植物油（33克）、低筋面粉（135克）、豆沙（360克）、鸡蛋清（1个）
1/14. 准备物料
2/14. 将碱水倒入一个大盘里
3/14. 加入碱水，搅拌均匀
4/14. 在倒入植物油
5/14. 搅拌均匀
6/14. 筛入低筋面粉后揉成团，盖上保鲜膜，静置1小时
7/14. 将馅料等分成30克的剂子，将面团等分成20克的剂子，都搓成圆团；
8/14. 将圆面团压扁做成饼皮，包入馅料后搓成圆团；
9/14. 搓圆后可在淀粉中滚一圈，再放入月饼模具中
10/14. 装进月饼模具里压出造型，放在垫上烘培纸的烤盘中备用（先不放入烤箱）；
11/14. 烤箱通电，上下温度调至190℃，预热5分钟，将月饼放入烤箱继续烘烤；
12/14. 烘焙至剩余16分钟，月饼定型后，取出进行洒水处理；
13/14. 分离蛋黄和蛋清
14/14. 洒水后继续烘烤至剩余8分钟时，取出进行刷蛋液处理；快速处理后，放回烤箱继续烘焙直到完成！
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量1543 千卡
- 脂肪103.3 克
- 蛋白质14.9 克
- 碳水化合物132.7 克
- 钠23.5 毫克
- 钙42 毫克
- 铁8 毫克
- 钾139 毫克