| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 252克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡，相当于泡澡416分钟消耗的热量...120 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、玉米油（40克）、奶粉（15克）、水（43克）、白砂糖(蛋黄)（20克）、白砂糖(蛋白)（35克）、低筋粉（85克）
1/5. 蛋黄蛋白分离，蛋白容器里要无水无油。
2/5. 蛋黄打散，加入玉米油搅匀，再加入白砂糖20克。奶粉放入43克水中打匀，再放入蛋黄中，筛入低粉，搅拌均匀，如图。
3/5. 蛋白中速打发：分三次加入35克糖，出现鱼眼泡第一次加，出现细腻小泡第二次加，打至浓稠第三次加；蛋白打至干性发泡。
4/5. 用刮刀取三分之一蛋白至蛋黄中，切拌或十字法拌均匀;再取三分之一蛋白到蛋黄拌匀;之后把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5/5. 烤箱150度预热，把拌好的蛋糕糊轻震几下放入烤箱中下层，烤60分钟。可视上色情况提前加盖锡纸。我在最后10分钟盖了锡纸。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、银鱼、桂圆搭配；与茶叶、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、养颜、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与红糖、香椿、桔子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量831 千卡
- 脂肪132.81 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物131.22 克
- 钠712.4 毫克
- 钙1854 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾2050 毫克