| 湘味爆炒肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 总量 | 475克 | 湘味爆炒肥肠热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡，相当于瑜伽188分钟消耗的热量...150 | |||||
湘味爆炒肥肠的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肥肠（2斤）、橘皮（少许）、豆蔻（少许）、蒜苗（适量）、香菇（适量）、莴笋头（适量）、青辣椒（适量）、八角（适量）、料酒（适量）、草果（适量）、鸡粉（适量）、生抽（少许）、老抽（少许）、剁辣椒（少许）、胡椒粉（少许）、干辣椒粉（少许）、盐（少许）、香油（少许）、桂皮（少许）、花椒（少许）
1/6. 辅料和猪脚做法相比，少了单晶焦冰糖原材料：洗净肥肠约2斤 1－豆蔻、草果、桂皮、花椒、橘皮（正好家里没有） 小茴香、、香叶、八角、甘草 干红椒、姜片、葱段、大蒜2－蒜苗、木耳、香菇、莴笋头（青红椒）辅料随意了料酒、老抽、生抽、剁辣椒、胡椒粉、盐、干辣椒粉、香油、鸡粉
2/6. 肥肠焯水（加葱姜）后迅速用冷水冲
3/6. 砂锅内将辅料1逐次加入，加清汤至肥肠2/3，大火烧开－小火煨烂－大火收汁（注意最后放盐）时间约30分钟
4/6. 取出晾凉，中间一分为二，切成菱形块
5/6. 将蒜苗用干锅考出水分、备用 留少许底油爆炒肥肠后依次加入辅料2，淋明油装盘
6/6. 成品
食材功效信息
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有去下焦风热、润肠、补虚等功效；
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有化痰、促消化、解毒等功效；可与与苍术、神曲、生姜搭配；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、除异味、开胃消食等功效；
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营养信息
- 湘味爆炒肥肠热量471 千卡
- 脂肪10.5 克
- 蛋白质32.16 克
- 碳水化合物147.47 克
- 钠118 毫克
- 钙490 毫克
- 铁25.17 毫克
- 钾1422 毫克