| 黄油版豆沙蛋黄酥-花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 405克 | 黄油版豆沙蛋黄酥-花酥热量/卡路里1376千卡 | |||
 热量1376千卡，相当于高尔夫球275分钟消耗的热量...300 | |||||
黄油版豆沙蛋黄酥-花酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、水（油皮）（120毫升）、砂糖（油皮）（30克）、黄油（油皮）（100克）、黄油（油酥）（130克）、低筋面粉（油酥）（130克）、红曲粉（少些）、抹茶粉（少许）、豆沙（每个）（20克）、咸蛋黄（32个）
1/13. 咸蛋黄用朗姆酒浸泡，放烤箱烘烤十分钟，180度，出油即可
2/13. 油皮材料放面包机，和面六十分钟
3/13. 和面时，用豆沙包裹已经烤好的蛋黄，备用，我把蛋黄是切成了两半使用
4/13. 油酥材料混合，要充分，不见面粉白点即可
5/13. 可以按照你自己的安排混合红曲粉或抹茶粉，油酥就变成了红色和绿色，不放就是白色
6/13. 使用油皮19g和油酥13g，包裹起来
7/13. 压平后，擀面杖压平，从上到下裹起来
8/13. 裹口向下，再次压平，用擀面杖擀成椭圆，从上往下卷起来。
9/13. 裹好后，用保鲜膜盖上，松弛十分钟
10/13. 从中间切开，切口向下，压平，擀面杖擀面皮
11/13. 包裹豆沙蛋黄，成圆形
12/13. 放入预热180度的烤箱，烘烤25分钟出炉，这一步根据各人喜好调整。
13/13. 成品，哈哈，想出层多，就擀面时擀薄一点，因为我做的个头小，所以没有擀太薄。
食材功效信息
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿解乏、抗癌、抗皮肤老化等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 黄油版豆沙蛋黄酥-花酥热量1376 千卡
- 脂肪26.3 克
- 蛋白质62.69 克
- 碳水化合物129.89 克
- 钠8989 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾117 毫克