| 咖啡巧克力马卡龙 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 1167千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 1167千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 1200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 11千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 977克 | 咖啡巧克力马卡龙 热量/卡路里3546千卡 | |||
 热量3546千卡，相当于擦洗地板933分钟消耗的热量...228 | |||||
咖啡巧克力马卡龙 的做法共13个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（300克）、糖粉（300克）、蛋白A（110克）、白砂糖（300克）、水（74克）、蛋白B（110克）、蛋白粉（3克）、牛奶巧克力（夹心）（132克）、黑巧克力70%（夹心）（140克）、淡奶油（夹心）（260克）、咖啡粉（夹心）（3克）、黄油（夹心）（30克）
1/13. 杏仁粉+糖粉混合拌匀。
2/13. 加入蛋白A，拌匀备用。
3/13. 蛋白B和蛋白粉放入打蛋器中速搅打，白砂糖加水放到锅中煮到120℃，打蛋器开到最快速度，把煮好的糖水缓缓的倒入。打发至图中的状态即可。
4/13. 打发好的蛋白分两次加入到杏仁粉的混合物中，顺时针搅拌（快速的搅拌，不要搅拌过度）
5/13. 装入带有圆花嘴的裱花袋中，整齐的挤在烤盘上。
6/13. 挤好后放到常温风干到表面不粘手。烤箱150℃烘烤13~15分钟。拿出放凉备用。
7/13. 淡奶油加咖啡粉放入锅中煮到80℃。
8/13. 黑巧克力和牛奶巧克力混合放入盆中。加入烧热的淡奶油咖啡液体。
9/13. 从中心开始搅拌，起到乳化作用，搅拌到顺滑均匀，加入黄油拌匀。
10/13. 放凉备用。成品是这个状态。
11/13. 烤好的马卡龙摆放整齐准备挤馅。
12/13. 把夹心均匀挤在马卡龙中心。组装。
13/13. 最后成品出炉了
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、促进血液循环、降血糖等功效；可与核桃、西洋菜、白果搭配；与葛根、小米、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、滋阴等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗氧化、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有补充营养、减轻肾脏负担、预防疾病等功效；
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营养信息
- 咖啡巧克力马卡龙 热量3546 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质92.4 克
- 碳水化合物272.17 克
- 钠1241.4 毫克
- 钙358 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾1851 毫克