| 酱闷猪蹄 你总要有一道拿手菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 858克 | 酱闷猪蹄 你总要有一道拿手菜热量/卡路里2347千卡 | |||
 热量2347千卡，相当于上网1565分钟消耗的热量...90 | |||||
酱闷猪蹄 你总要有一道拿手菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、葱（适量）、老抽 生抽 料酒 醋（少量）、郫县豆瓣酱（适量）、葱伴侣豆瓣酱（适量）、干辣椒 花椒 大料及其他炖料（各小量）、迷迭香（小茴香）（少量）、冰糖（10颗）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 材料总览
2/7. 猪蹄剁块焯水 焯水之后用温水洗净备用（焯水后不要用凉水冲洗 会使得肉质变紧 增加了炖煮的时间）
3/7. 备酱料：老抽两圈（意为拿瓶子沿小碗底部边缘匀速淋倒两圈的用量 实在不好描述具体用量）生抽三圈 料酒一圈 醋少量 郫县豆瓣酱约10克 冰糖十颗 将以上材料混匀备用
4/7. 油入锅 放入花椒干辣椒 葱姜蒜 桂皮 葱伴侣豆瓣酱约15克 爆香后 再放入猪蹄 翻炒约两分钟
5/7. 向锅中倒入刚刚备好的酱料 及葱姜 香叶等炖料 加入热水没过猪蹄三分之二 大火烧开后转小火慢炖两个小时
6/7. 两小时以后 大火收汁
7/7. 出锅装盘 洒少许迷迭香在表面 结束战斗 不成敬意
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、美容、补虚弱等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、益气健脾、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、清热除火等功效；可与草莓、黑芝麻、白果搭配；
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营养信息
- 酱闷猪蹄 你总要有一道拿手菜热量2347 千卡
- 脂肪19.9 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物112.1 克
- 钠103.7 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾55 毫克